'Rehefa manontany ahy ny olona any ivelan'ny sehatry ny ovy aho hoe inona no ataoko amin'ny asa, dia mamaly matetika aho rehefa manontany azy ireo hoe inona no paoma tiany indrindra', hoy i Jeff manazava. 'Olona sivy amin'ny folo avy hatrany no manonona karazana manokana. Ny ankamaroany koa dia afaka manazava matetika ny antony ahitan'izy ireo fa ity no tsara indrindra ary inona no fomba fahandro ampiasainy. Raha mametraka izany fanontaniana izany aho momba ny ovy tian'izy ireo, na izany aza, dia gaga izy ireo matetika na mamaly amin'ny "Idaho". Ny ovy dia nambolena tany Idaho, fa Fanjakana io fa tsy karazany! Ity karazana fanehoan-kevitra ity dia mampiseho mazava ny habetsaky ny azontsika atao amin'ny orinasantsika. Ny tanjoko amin'ny ho avy dia ny hahazoana antoka fa olona sivy amin'ny folo no afaka miresaka momba ny karazana ovy tiany indrindra. '
Teo izy dia nampihatra haingana ny varotra sy ny fomba fifantohany amin'ny varotra, ny asany, ny fitantanana ny vokatra ary ny fampandrosoana ny orinasa. 'Tamin'io fotoana io, tsy nanana hevitra momba ny fiompiana, ny fivoarana isan-karazany ary ny famokarana masomboly' aho, hoy ny fanazavan'i Jeff. 'Raha ny momba ahy dia ireo mpamboly sy mpanao fonosana no rohy voalohany amin'ny rojom-bidy. Hatramin'ny niasa tao amin'ny HZPC dia niova tanteraka ny fomba fijeriko; Fantatro izao ny habetsaky ny asa vita alohan'ny hidiran'ny ovy voa amin'ny tany mba hamokarana ovy entana. Miaraka amin'ity fahalalana vao nahazo ity dia hitako ny fotoana maro samihafa ahazoana tombony amin'ny fomba mahomby kokoa amin'ny filan'ny tsena sy ny fironana. '
Ny ovy any Etazonia sy Kanada dia entam-barotra. Rehefa mifantina karazana, ny lokon'ny hoditra dia matetika no dinihina. Amin'ny maha talen'ny fitantanana vaovao an'ny HZPC Americas Corp, dia hitan'i Jeff Scramlin ny fahafaha-mampitombo ny fizarana tsena amin'ny fanasongadinana ireo toetra mampiavaka azy toy ny karazan-tsakafo, tsiro ary firafitra. Ireo ezaka ireo dia tokony hanampy amin'ny famongorana ny ovy, hamorona ny fangatahana ary hampitombo ny lanja amin'ny alàlan'ny rojo any Amerika Avaratra.
Fironana ara-tsakafo vaovao
Nandritra ny taona vitsivitsy lasa izay, Jeff dia faly tamin'ny fampandrosoana orinasa ary nametraka ny lanjan'ilay tetik'asa SBDA Foodservice. Nandray anjara tamin'ny sehatry ny fikarohana sy ny famotopotorana miaraka amin'ny sehatry ny serivisy sakafo izy, manomboka amin'ny mpamatsy ka hatramin'ny tompon'ny trano fisakafoanana sy ny chef. 'Izany dia nanome hevi-baovao momba ny olan'izy ireo, ohatra ny momba ny tsy fitoviana, fa izahay kosa dia nanondro ny fotoana isan-karazany amin'ireo orinasa ao amin'ity sehatra ity.
Raha ny fanajana ny mpanjifa dia azon'izy ireo ampiasaina ny ovy mba hanatsarana tokoa raha toa ka mifantoka amin'ny karazana mety sy fampifangaroana sakafo mamelombelona izy ireo. Manodidina ny 70% amin'ny fironana ara-tsakafo ho an'ny mpanjifa no manomboka eo amin'ny sehatry ny serivisy sakafo. Rehefa maka fanahy ny besinimaro ny menus matsiro ataon'izy ireo dia matetika ny sehatry ny fivarotana no manaraka ny vokany miaraka amin'ny vokatra ovy ho fanomanana trano. '
Ny ezaka natao momba ny tetik'asa Foodservice dia nanangana fivoarana mahaliana maro. Tamin'ny taon-dasa, ohatra, fivarotana fisakafoanana haingana any Amerika Avaratra dia nanapa-kevitra ny hanavahana amin'ny alàlan'ny fampidirana fries frantsay miloko mavo ary zavatra iray izany eo amin'ny tsenan'ny fries izay anjakan'ny karazana Russet fotsy volo. 'Ny vokatra iray hafa mampanantena ny tetikasan'ny Foodservice dia ny fiaraha-miasa amin'ireo oniversite ho an'ny daholobe sy tsy miankina momba ny programa momba ny sakafo', hoy i Jeff.
'Amin'ny alàlan'ny fampiasana ovy ho singa fototra sy fanatsarana ny tsiro, ny safidy mifangaro ary ny sandan'ny sakafo, dia afaka mitaona ny hevitra momba ny ovy sy ny fahazaran-tsakafo ho an'ireo tanora faralahy. Noho ny fiantraikan'ny virus coronavirus, indrisy fa nihemotra ireo tetikasa ireo, saingy azo antoka fa hampivelatra ireo làlana isan-karazany amin'ity taona ity isika. '
Passion ho an'ny ovy
Nandritra izany fotoana izany dia nanomboka ny vanim-potoana voalohany nataony talen'ny fitantanana ny HZPC Americas Corp i Jeff tamin'ny volana septambra 2019; izy no nandimby an'i Fred Koops izay nisotro ronono. 'Mahatsiaro ho manana voninahitra aho hisolo tena ireo mpandray anjara ao amin'ny HZPC amin'ity tsena ity. Ny anjara toerako vaovao dia mety amiko satria mpandrafitra voajanahary aho ary any Amerika Avaratra dia vonona ny hitombo isika ', hoy ihany i Jeff.
'Ireo teo alohako dia nanorina fototra matanjaka eto; miasa miaraka amin'ireo mpamboly lehibe izahay ary manana mpanjifa izay manaiky ny sandanay fanampiny. Hatramin'ny nanombohako dia nanavao ny ekipako niaraka tamin'ireo olona izay tena tia ny ovy aho. Mba hampitomboana avo roa heny ny anjarantsika mandritra ny dimy taona, ary izany no tanjonay, mila fahaizana sy hevitra ary hafanam-po feno izahay hahazoana izay rehetra azontsika atao amin'ny portfolio isan-karazany mahavariana. '
Ny hetahetan'ny HZPC Americas Corp dia manakaiky lavitra. Ahoana no hamahan'i Jeff izany, miaraka amina ekipa kely misy mpiasa valo ao amin'ny kaontinanta midadasika any Amerika Avaratra? 'Izany indrindra no antony nanatanjahana tena tao anatin'ny ekipanay no dingana voalohany lehibe', hoy ny talen'ny fitantanana vaovao. 'Mila olona sy fomba fisainana mety isika mba hampiasa ireo toby samihafa noforonina ho antsika tato anatin'ny taona vitsivitsy ary handika izany ho orinasa. Ary fotoana tokony hanaovana an'io fomba io.
Amin'ny maha HZPC antsika, any Amerika Avaratra dia iray amin'ireo orinasam-pambolena tsy miankina manana portfolio isan-karazany sy famokarana ovy ambioka amin'ny faritra manan-danja rehetra izahay. Ny mpitantana ny vokatra vaovao dia miara-miasa akaiky amin'ireo mpamboly ovy, R&D ary koa ny ekipan'ny varotra mba hahafahanay mifantoka amin'ny karazany mety ho an'ity faritra eran-tany ity, ary avy eo, manitatra lavitra kokoa.
Fiovan'ny kolontsaina
Araka ny voalazan'i Jeff, ny tantsaha any Etazonia sy Kanada dia tsy voatery hitarika ny saha raha ny amin'ny fitomboan'ny karazana vaovao. Na izany aza, raha vao nandray karazana vaovao izy ireo, dia misy toerana lehibe azo itomboana. Colomba, ohatra, dia mizotra tsara ary mety ho lasa mpitarika isan-karazany amin'ny tsena vaovao. Ny karazany hafa mahomby dia misy an'i Fabula, Innovator, Mozart, Sifra ary Vivaldi. 'Na izany aza, ireo hazakazaka taloha sy malalaka no mbola manjaka amin'ny tsenan'i Amerika Avaratra, ao anatin'izany i Russet Burbank sy Yukon Gold', hoy i Jeff.
'Ireo no mpifaninana lehibe aminay. Izany dia vokatry ny zava-misy fa ny mpanjifa sy ny mpanjifa dia mbola misafidy ny ovy miorina amin'ny lokon'ny hoditra sy ny haben'ny tuber. Saingy hanao izay azonay atao izahay mba hampisy fiovana amin'ity lafiny ity. Izahay dia manangana bebe kokoa amin'ny valin'ny fikarohana eny amin'ny tsenan'ny Foodservice sy ny fiaraha-miasa vaovao, hany ka ny fahasamihafana arakaraka ny tsiro, ny endrika ary ny karazan-tsakafo no lasa fahita matetika. Eo no misy ny fanitarana lehibe indrindra azontsika.
Jeff matoky ny fiovan'ny kolontsaina momba ny ovy, na dia mety maharitra fotoana fohy aza. 'Raha ny 73% amin'ny mponina dia manondro fa mihinana ovy farafahakeliny indray mandeha isan-kerinandro. Nandritra ny areti-mifindra coronavirus dia nanjary sakafo fampiononana tokoa izy io, na izany aza, hitan'ny olona ho toy ny lamba banga ny ovy izay tsy maintsy ampian'izy ireo tsiro. Any Amerika Avaratra dia mbola ho hitan'izy ireo izay karazana, fahatsapana tsiro ary safidy ananany momba ny ovy.
Ny taranaka faralahy sy ny fitomboan'ny fitarihan'ny kolontsaina samihafa dia manome fotoana mahafinaritra hisy fiantraikany amin'ny fironana amin'ny sakafo. Mandritra ny folo taona ho avy, miankina amintsika ny mametraka ny ovy sy ny karazany amintsika ao ambanin'ny jiro. Ny marketing sy ny marika amin'ny hevitra noho izany dia ampahany lehibe amin'ny paikadin'ny fitomboantsika. '
HZPC Americas Corporation amin'ny teny fohy
Ny tsena amerikana avaratra dia atolotry ny HZPC avy amin'ny biraony any Charlottetown, Canada. Eo akaikin'ny birao dia misy laboratoara kolontsaina sy tranokala ho an'ny fambolena fantsona kely. Ny talen'ny fitantanana vaovao, Jeff Scramlin, mipetraka any North Carolina ary miara-miasa amin'ny ekipa mpiasa manam-pahaizana valo: efatra ao amin'ny biraon'ny Charlottetown, ary efatra manerana an'i Etazonia. Tsy maintsy mamakivaky ny kaontinanta midadasika izy ireo mba hitsidika ny mpanjifa ary hifandray hatrany amin'ireo mpiara-miombon'antoka amin'ny lanja hafa.
Ho an'ny famokarana ovy voa, ny HZPC Americas Corporation dia miasa miaraka amina vondrona mpamboly ivelany roapolo, miparitaka manerana an'i Etazonia sy Kanada. Ao amin'ny tsena matotra any Amerika Avaratra, ny HZPC dia manana ampahany kely, mifaninana amin'ny ankamaroany amin'ireo karazana maimaim-poana. Amin'ity tafatafa ity dia manazava i Jeff Scramlin ny fomba antenainy hitombo amin'ny taona ho avy.